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從黃豆到豆制品,怎么吃都美味

發布日期:2018-03-16 作者: 點擊:

 黃豆作為食材,加工工藝多種多樣,制造出的甘旨也風格各異。依照加工的復雜程度,黃豆加工能夠分為簡略加工豆制品、非發酵豆制品和發酵豆制品。

將各成長周期的黃豆直接作為食材,通過簡略的烹飪加工而做成的豆制品,Z大程度上堅持了黃豆的養分價值,確保了原汁原味。黃豆的蛋白質含量是同質量的豬肉的2倍、雞蛋的2.5倍,能夠代替肉類蛋白合適人體吸收。


黃豆中的不飽和脂肪酸和膳食纖維,能夠有效地降低膽固醇、促進腸胃健康。不過大豆的膳食纖維不易消化,吃多簡單脹氣。別的黃豆富含大豆異黃酮,會影響雌激素水平,小朋友和男性朋友不宜長期食用黃豆制品。

黃豆美食


豆漿咱們都不陌生了,起源于我國,相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所創造,在國外還被叫做“植物奶”。豆漿含有豐厚的植物蛋白和磷脂,合適各種人群四季都能夠食用。


毛豆就是新鮮的還未完全老練的帶莢的黃豆,因為青色的豆莢外表有密密的細毛,所以得名為毛豆。除了黃豆中含有養分物質之外,毛豆因為水分足夠,所以還多了維生素物質,愈加養分。毛豆也能夠制造很多美食,尤其是水煮毛豆,已經成為夏日小吃的代表。

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