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豆制品的主要分類

發布日期:2018-03-16 作者: 點擊:

豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食物。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝結面成的豆腐及其再制品。


  分類:
    豆制品主要分為兩大類,即發酵性豆制品和非發酵性豆制品。發酵性豆制品是以大豆為主要原料,經微生物發酵而成的豆制品。


如腐乳、豆豉等。非發酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐,或豆腐再經鹵制、炸鹵、熏制、干燥的豆制品,如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。


豆制品主要分為兩大類,即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆制品。


大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。

本文網址: http://www.deyangjiudian.com/news/424.html

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